《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》漫画版上线，安全咨询服务同步开启

为进一步普及餐饮服务食品安全知识，提升从业人员操作规范意识，让专业要求更直观、更生动地触达每一位从业者与消费者，我们正式推出《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》漫画版，并同步启动线上线下的安全咨询服务。

一、 漫画宣传册：让规范“活”起来
传统的规章制度文本往往专业性强、阅读门槛高。本次发布的漫画版宣传册，正是为了解决这一痛点。我们邀请专业团队，将《餐饮服务食品安全操作规范》中的核心要点，如食材采购验收、贮存管理、加工制作、清洗消毒、人员卫生、废弃物处理等关键环节，转化为一系列生动有趣、情节连贯的漫画故事。

漫画角色设定为餐饮店内的各类员工和智慧食安督导员，通过他们在日常工作中遇到的各种情景和问题，形象地展示正确操作与常见错误，让读者在轻松阅读中牢记标准流程和风险点。例如，通过“小明忘记给生熟砧板做标记”引发的小风波，强调食品交叉污染的危害；通过“后厨温度计的故事”讲解食品贮存的安全温度带。形式新颖，寓教于乐，易于理解和传播，特别适合餐饮单位用于员工培训和公众科普。

二、 全面覆盖核心安全环节
宣传册内容系统全面，紧扣规范要求：

1. 人员健康与卫生：以漫画展示正确的工衣穿着、手部清洗消毒流程、健康管理要求等。
2. 场所设施与维护：图解厨房布局合理分区、设施设备清洁保养、虫害防治等要点。
3. 原料采购与贮存：生动说明索证索票的重要性，以及原料分类、离地离墙、先进先出等贮存原则。
4. 加工制作过程控制：详细描绘从解冻、清洗、切配到烹饪、冷却、再加热的全链条安全操作。
5. 餐具清洗消毒：清晰展示“一刮、二洗、三冲、四消、五保洁”的标准化流程。
6. 食品安全管理：介绍自查制度、留样规范、应急处置等管理要求。

三、 安全咨询服务：您身边的专业后盾
配合漫画宣传册的发布，我们同步开通了多渠道的食品安全咨询服务，旨在为餐饮服务提供者和广大消费者解答疑惑，提供专业指导。

服务内容主要包括：
- 规范解读：针对《餐饮服务食品安全操作规范》的具体条款提供清晰解释。
- 操作指导：对餐饮单位在落实规范中遇到的实际操作难题，提供解决方案和建议。
- 风险答疑：帮助识别生产经营过程中的潜在食品安全风险，并提供防控措施。
- 投诉与建议通道：接收关于食品安全的相关反馈，搭建沟通桥梁。

咨询方式：
- 热线电话：设立专属安全咨询热线，由专业人员接听解答。
- 线上平台：通过官方网站、微信公众号等平台，提供在线问答、电子宣传册下载、常见问题集锦等服务。
- 现场活动：将不定期组织食品安全知识进社区、进商圈、进餐厅活动，面对面提供咨询和发放漫画宣传册。

四、 携手共建食品安全防线
食品安全重于泰山，需要社会共治。此次推出漫画版宣传册并开通安全咨询服务，是我们创新食品安全宣传教育形式、提升服务效能的重要举措。我们呼吁各餐饮服务单位积极索取、学习并使用这本漫画宣传册，将其作为员工日常培训的必备教材；同时也欢迎广大消费者关注和监督，共同促进餐饮行业操作规范化水平的提升。

让我们通过这种直观有趣、贴心便捷的方式，共同努力，筑牢餐饮服务食品安全防线，守护人民群众“舌尖上的安全”。